Учитывай, считай, записывай, если делать нечего."Немного жирных кислот" - вот эту часть и надо учитывать. Их количество зависит от общего объема алкоголя и может превышать затраты энергии.
Для обычного человека чистый этанол не вносит сколь-нибудь значимого энергетического вклада в обмен веществ. Разжиреть на водке невозможно, закон сохранения энергии нарушится. Печень ожиреет разве что.